Reuben-Sandwich mit Tempeh

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So bereiten Sie ein Tempeh-Reuben-Sandwich zu

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 289, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 452 mg, Zucker 5 G.

Warmes, geröstetes Tempeh bildet das Herzstück dieser köstlichen vegetarischen Variante des warmen Reuben-Sandwiches. Jedes Sandwich wird mit einem hausgemachten, herzhaften Dressing belegt und auf einer Grillplatte oder einem Grillrost zubereitet, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und das Brot herrlich knusprig wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Betankung

0,5 Tassen Ketchup
0,5 Tassen Mayonnaise
2 EL Meerrettich
1 EL eingelegtes Gurkenrelish
2 TL Worcestershire-Sauce
1/4 TL Paprikapulver
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ruben

1 Packung Tempeh mit einem Gewicht von 220 g.
Natives Olivenöl extra, zum Braten
4 EL weiche Butter
8 Scheiben Mehrkornbrot
8 Scheiben Münster
1 Karotte, gerieben
1 Tasse Sauerkraut

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Gemüse-Relish, Mehrkornbrot, Sauerkraut, Munsterkäse, Worcestershire-Sauce, cremiger Meerrettich, Mayonnaise, Karotte

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Betankung:

Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich, Worcestershiresauce, Paprika und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
Sandwich:

Schneiden Sie jedes Stück Tempeh quer in zwei kleinere Stücke und schneiden Sie dann jedes Stück waagerecht, um zwei dünnere Stücke zu erhalten.

Eine gusseiserne Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Olivenöl beträufeln (ich verwende dafür meist ein Küchentuch und eine Zange, um die Pfanne gleichmäßig zu benetzen). Den Tempeh von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun braten.
Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter und wenden Sie sie. Bestreichen Sie vier Scheiben mit etwas russischem Dressing und belegen Sie jede mit einer Scheibe Käse. Geben Sie eine Scheibe Tempeh, etwas geriebene Karotten und Sauerkraut darauf, dann eine weitere Scheibe Käse. Legen Sie die restlichen Brotscheiben darauf.
Eine gusseiserne Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Ich decke sie gerne mit einer Metallschüssel ab, damit der Käse besser schmilzt.