Gegrillte Garnelen in Barbecue-Sauce

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So bereiten Sie gegrillte Garnelen mit BBQ-Sauce zu

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 191, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 122 mg, Natrium 458 mg, Zucker 21 G.

Garnelen grillen ist kinderleicht. Ob auf dem Grill oder in der Grillpfanne, es dauert nur wenige Minuten. Mit Sunny Andersons einfacher Barbecue-Sauce, die sich schnell mit jedem Ketchup zubereiten lässt, erhalten die Garnelen ein fantastisches Aroma. Probieren Sie diese Sauce nicht nur zu Garnelen, sondern zum Beispiel auch zu gebratenem Hähnchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Garnelen

900 g große Garnelen (etwa 36 Stück), geschält und entdarmt, bei Zimmertemperatur
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Olivenöl

Barbecue-Sauce

3 Schalotten, fein gehackt
Olivenöl zum Bestreichen der Zwiebeln
2 EL Ketchup nach Wahl (vorzugsweise scharf)
1 Tasse brauner Zucker
Spezialausrüstung: 12 Metall- oder Holzspieße (30 Minuten in Wasser einweichen)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Garnelen mit etwas Abstand auf Spieße stecken. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Garnelen von beiden Seiten mit Öl bestreichen und 1 Minute grillen.
Etwas Barbecue-Sauce in eine Schüssel geben und die Garnelen damit bestreichen; die restliche Sauce in einer separaten Schüssel zum Servieren aufbewahren.

Garnelen:

Garnelen garen sehr schnell, daher sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu grillen. Für ein gleichmäßiges Garen sollten die Garnelen Zimmertemperatur haben. Grillen Sie die Garnelen, bis sie leicht weiß werden. Wenden Sie die Spieße und bestreichen Sie sie sofort mit Barbecue-Sauce.
Die Garnelen einige Minuten weitergaren, bis sie fast vollständig undurchsichtig sind. Auf einen Teller geben, locker mit Alufolie abdecken und fertig garen. Mit der restlichen Sauce servieren.

Barbecue-Sauce:

Schalotten in einem kleinen Topf mit so viel Öl vermengen, dass sie gerade bedeckt sind. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Ketchup hinzufügen und einige Minuten weiterköcheln lassen. Braunen Zucker einrühren und unter Rühren auflösen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Vielseitig verwendbar!