Geräuchertes Steak mit Rosmarin vom Grill

Stimmen: 1

Zubereitung - Gegrilltes Räuchersteak mit Rosmarin

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1477, Gesamtfett 127 G., gesättigte Fettsäuren 55 G., Proteine 83 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 365 mg, Natrium 1170 mg, Zucker 0 G.

Diese Steaks lassen sich auf einem Außengrill oder in einer Grillpfanne zubereiten. Duftende Butter, vermischt mit Paprika und Rosmarin, verleiht ihnen ein wunderbares Raucharoma. Legen Sie ein Stück Butter direkt nach dem Grillen auf das Steak und lassen Sie sie schmelzen, damit sie das Fleisch mit ihrem Aroma durchdringt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Steaks

4 Ribeye-Steaks, 4 cm dick, mit Knochen
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
4 frische Rosmarinzweige, halbiert

Butter

6 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
3 frische Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen, gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rosmarin, Paprika, Knoblauch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Steak:

Die Steaks auf einen Teller legen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Legen Sie ausreichend Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche, um jedes Steak abzudecken. Wickeln Sie jedes Steak fest ein und drücken Sie auf jede Seite einen Rosmarinzweig. Lassen Sie es 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.

Öl:

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter mit Paprikapulver und 1 Teelöffel Salz schmelzen. Umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Butter duftet. Falls die Butter zu dunkel wird, die Hitze reduzieren. Vom Herd nehmen, den Rosmarin entfernen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. In ein Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Grill oder Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Die Steaks bei starker Hitze wenden und den Rosmarin entfernen.
Die Steaks auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 51 °C erreicht ist. Anschließend die Steaks auf eine Servierplatte geben und mit einem großzügigen Klecks Kräuterbutter beträufeln.
Die Steaks fest mit Alufolie abdecken und 10 Minuten garen lassen, bis die Kerntemperatur 54 °C (135 °F) erreicht hat (medium rare).