Gegrilltes Hähnchen in Zitrus-BBQ-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 438, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 574 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 438, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 574 mg, Zucker 13 G.
Die spritzigen Zitrusaromen von Orange und Zitrone harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten dieser hausgemachten Barbecue-Sauce, die als Marinade, Glasur und Dip in einem dient. Marinieren Sie Hähnchen darin (am besten über Nacht), grillen Sie es anschließend, bestreichen Sie es mit der Sauce und genießen Sie es mit der restlichen Barbecue-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut, halbiert (insgesamt 8 Stücke)
- 1 1/3 Tassen Ketchup
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Barbecue-Sauce, Orangenschale, brauner Zucker, Ketchup, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Paprika, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
- In einem großen Messbecher oder einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Orangenschale und -saft, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, 1 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Eine Tasse Sauce beiseitestellen und die restliche Sauce in den Beutel mit dem Hähnchen geben. Den Beutel verschließen und das Hähnchen darin gut durchrühren, bis es gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Das Hähnchen 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Inzwischen die restliche Sauce in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Die Sauce beiseitestellen, um das Hähnchen damit zu glasieren und zu servieren.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwas Abstand lassen. Grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und sich das Hähnchen leicht vom Grill löst, etwa 4 Minuten. Die Hähnchenteile wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt. Den Grill abdecken und weitere 20 bis 25 Minuten grillen, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil jedes Schenkels gesteckt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt.
- Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten mit etwas Sauce. Wenden Sie das Hähnchen, bestreichen Sie die andere Seite ebenfalls mit Sauce und grillen Sie es mit der Saucenseite nach unten eine weitere Minute. Wenden Sie es erneut und grillen Sie es eine weitere Minute. Legen Sie das Hähnchen auf eine Platte und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Servieren Sie das Hähnchen mit der restlichen Sauce.
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