Gebratener Tempeh in Erdnusssauce
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser Tempeh-Gemüsesalat mit Erdnussdressing ist eine Variante des traditionellen indonesischen Gerichts Gado-Gado. Der Geschmack und das Aroma von Erdnussbutter und Kokosmilch, kombiniert mit Ingwer, verleihen dem Tempeh eine lebendige, tropische Note. Mesclun-Salat und Mungobohnensprossen sorgen für den nötigen Biss. Dieses vegetarische Gericht wird jeden begeistern, von Liebhabern exotischer Küche bis hin zu gesundheitsbewussten Genießern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Erdnussbutter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen Kokosmilch
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 2 Esslöffel Honig
- 10 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 Blöcke Tempeh à 220 g, in 1 cm dicke Streifen geschnitten.
- 4 EL Mesklan
- 2 Tassen Mungobohnensprossen (ca. 110 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sojakoteletts, Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Ingwerwurzel, Bohnensprossen, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Honig, Ingwer und Wasser verquirlen.
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tempeh von allen Seiten etwa 8 Minuten braten. Die Erdnusssauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Servieren Sie das Tempeh heiß auf einem Bett aus Mesclun-Salat, beträufeln Sie es mit der Sauce und garnieren Sie es mit einer kleinen Handvoll Sojasprossen.
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