Gegrillte Hähnchenschenkel in Barbecue-Sauce

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1509, Gesamtfett 62 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 86 G., Kohlenhydrate 155 G., Faser 34 G., Cholesterin 192 mg, Natrium 1441 mg, Zucker 24 G.

Dieses Rezept ist ideal, um die Garnelencocktailsauce zu verwerten, die manchmal nach Partys übrig bleibt. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Hähnchen-Barbecue-Sauce! Grillen Sie das Hähnchen, bestreichen Sie es mit der Sauce und servieren Sie es mit einem Bohnen-Sellerie-Salat. Ein köstlicher und saftiger Sommergenuss!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen Apfelessig
0,5 Tassen Rapsöl (Canola)
1/4 Tasse + 2 TL Melasse
1 Dose (430 g) schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült
1 Dose (430 g) Pintobohnen, abgespült
2 Stangen Sellerie mit Blättern, in dünne Scheiben geschnitten, Blätter von den Stangen getrennt
2 kleine rote Zwiebeln, 1 fein gewürfelt (0,5 Tasse), 1 grob gehackt (1/3 Tasse)
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1,5 Tassen fertige Cocktailsauce
4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel 5 EL Essig, 3 EL Rapsöl, 2 TL Melasse und je eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bohnen, Selleriestangen und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Vorsichtig vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
In einem großen Topf 3 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten mitdünsten, bis er weich ist. Cocktailsauce, restliche Melasse und Essig hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Herdplatte ausschalten und die Hälfte der Barbecue-Sauce in eine kleine Schüssel füllen. Die restliche Sauce bis zum Servieren warm halten.

Heizen Sie einen Außengrill oder eine große Grillpfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze vor. Bestreichen Sie das Hähnchen mit dem restlichen Öl und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Hähnchen 15 bis 20 Minuten lang, bis es von beiden Seiten gebräunt ist (es ist dann noch nicht ganz durchgegart). Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der beiseitegestellten Barbecue-Sauce und grillen Sie es weitere 5 Minuten, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht hat. Legen Sie das Hähnchen auf einen großen Teller und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.
Servieren Sie die Hähnchenkeulen mit der restlichen warmen Barbecue-Sauce und dem gekühlten Bohnensalat. Mit gehackten Sellerieblättern garnieren.

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