BBQ-Hähnchenflügel in Limetten-Tequila-Sauce

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Zubereitung - BBQ-Hähnchenflügel mit Limetten-Tequila-Sauce

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 276, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 126 mg, Natrium 383 mg, Zucker 3 G.

Um Hähnchenflügel schnell zu grillen und den Gästen Wartezeit zu ersparen, empfiehlt Guy Fieri, sie am Vorabend im Ofen halb gar zu backen und dann bis zum Grillen im Kühlschrank aufzubewahren. Am nächsten Tag werden die Flügel kurz aufgewärmt, gegrillt und anschließend sofort mit einer Tequila-Limetten-Sauce vermengt – für einen Margarita-ähnlichen Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hühnerflügel

450 g Hähnchenflügel, halbiert (die Spitzen entfernen)
1 EL Salz
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Limettenspalten zum Servieren

Tequila- und Limettensauce

0,5 Tassen Limettensaft
1/4 Tasse Tequila
1 EL Agavensirup
1 Teelöffel Limettenschale
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Adobo-Sauce
0,5 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech nebeneinander verteilen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Die Flügel aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Abdecken und bis zum Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tequila-Limetten-Sauce:

Alle Zutaten in einen 4-Liter-Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben und gut umrühren.
Den Grill für indirekte Hitze auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Die Hähnchenflügel auf den Grillrost legen und 10–15 Minuten über der Glut grillen, bis sie heiß sind und Grillstreifen entstehen. Nach 7 Minuten wenden. Die Flügel vom Grill nehmen und in eine Servierschüssel geben.
Die Hähnchenflügel in die Tequila-Limetten-Sauce geben, gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, und mit Limettenspalten servieren.

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