Gegrilltes Steak mit Beeren-Barbecue-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gegrilltes Steak mit Beeren-Barbecue-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Rinderfiletsteaks (je 230 bis 280 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/4 Tasse Bourbon (Maiswhisky)
- 1,5 Tassen Blaubeeren
- 1 Tasse Brombeeren
- 1/4 Tasse Tomatensoße
- 2–4 EL brauner Zucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasauce
- 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, grob gehackt
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL (15 g) Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Barbecue-Sauce, Blaubeere, Brombeere, Sojasauce, Balsamico-Essig, Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Thymian, Tomatensoße, brauner Zucker, Bourbon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl einfetten.
BBQ-Sauce zubereitenErhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotte, den Knoblauch, den Kreuzkümmel und den Koriander hinzu. Dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich ist.
Den Bourbon hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. 120 ml Wasser, Blaubeeren, Brombeeren, Ketchup, 2 EL braunen Zucker, Essig, Sojasauce, Chilipulver, Thymianzweige, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; falls die Sauce zu sauer ist, die restlichen 2 EL braunen Zucker hinzufügen. - Die Steaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für medium-rare 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen. Auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie den Steaksaft in die Barbecuesauce; verdünnen Sie diese bei Bedarf mit Wasser. Servieren Sie das Steak mit Beeren-Barbecuesauce oder Chimichurri-SauceDie
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