Tempeh-BLT-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1113, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 167 G., Faser 8 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 2721 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 1113, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 167 G., Faser 8 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 2721 mg, Zucker 26 G.
Das klassische BLT-Sandwich (mit Speck, Salat und Tomaten) wird mit Tempeh zu einem vegetarischen Genuss. Tempeh kann anstelle von gebratenem Speck verwendet werden. Dünne Tempeh-Scheiben werden in einer Mischung aus Ahornsirup, Sojasauce und geräuchertem Paprika mariniert und erhalten beim Anbraten einen speckähnlichen Geschmack. Einfach Tempeh zu Tomaten und Salat auf das Sandwich geben – fertig ist das vegetarische BLT!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 EL natürlicher Ahornsirup
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g Tempeh, in 20-24 Scheiben geschnitten
- 8 Scheiben Roggenbrot, leicht geröstet
- 2-4 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 4 Salatblätter
- 1-2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Roggenbrot, Tofu, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Ahornsirup, Kreuzkümmel, Tomaten, Blattsalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Ahornsirup, Sojasauce, 2 EL Öl, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer verrühren. Tempeh dazugeben und vorsichtig vermengen, bis er vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Den Tempeh mindestens 4 Stunden, maximal 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Tempeh aus der Marinade nehmen und beiseitestellen. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen.
- Den Tempeh hinzufügen und von jeder Seite 2 Minuten oder bis er goldbraun ist anbraten. Die restliche Marinade darüberlöffeln, verdampfen lassen und den Tempeh unter häufigem Wenden 1–2 Minuten darin marinieren. Den Tempeh beiseitestellen.
- Die Sandwiches werden zubereitet, indem man die eine Hälfte der Brotscheiben mit Mayonnaise und die andere Hälfte mit Senfsoße bestreicht. Anschließend mit Salat, Tomaten und Tempeh-Speck belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Sandwiches halbieren und servieren.
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