16 der besten Gurkensalat-Rezepte

Wir haben eine Vielzahl von Gurkensalatrezepten zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten: von Klassikern mit Sauerrahm und Dill bis hin zu originellen, von Cocktails inspirierten Variationen.

Machen Sie das Beste aus der Saison!

Ob Sie Gurken im eigenen Garten anbauen oder saisonales Gemüse von lokalen Bauern kaufen, im Sommer mangelt es nicht an diesen erfrischenden grünen Gemüsesorten. Und während Sie sie wahrscheinlich Salaten hinzufügen, einlegen oder als Snack genießen, leicht gesalzene GurkenDer Sommer beginnt erst richtig, wenn man mindestens einmal Gurkensalat zubereitet hat. Es gibt unzählige Rezepte für diese klassische Vorspeise, aber die meisten, die Gurkensalat machen, bevorzugen diese osteuropäische Variante. Gurken und süße Zwiebeln in einem säuerlichen Dressing aus Sauerrahm und Dill sind eine erfrischende Ergänzung zu jedem Hauptgericht.

Gurkensalat mit cremigem Dressing

Wer an Gurkensalat denkt, dem kommt wahrscheinlich dieses Rezept in den Sinn. Es ist eine hervorragende Basis für einen authentischen Gurkensalat nach ost- und mitteleuropäischer Art. Gurke und süße Zwiebel, umhüllt von einem säuerlichen Sauerrahmdressing mit Dill, sind eine erfrischende Beilage zu Hauptgerichten.

Rezept: Gurkensalat in cremiger Soße

Gurkensalat mit Sauerrahm und Joghurt

Wenn Sie sich nicht zwischen Sauerrahm und Joghurt für Ihren Salat entscheiden können, probieren Sie doch einfach beides! In diesem einfachen, aber dennoch raffinierten Gurkensalat verwendet Ina Garten Joghurt, Sauerrahm und einen Spritzer Champagneressig für eine säuerliche Note. Frischer Dill rundet das Ganze mit einem traditionellen Geschmack ab.

Rezept: Gurkensalat mit Sauerrahm und Labneh

Gurkensalat

Ellie Kriegers einfacher Salat enthält viele bekannte Zutaten wie Dill und Zwiebeln. Da er jedoch keine Sauerrahm enthält, ist er leichter. Er passt hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten.

Rezept: Gurkensalat

Gurken- und Zwiebelsalat

Küchenchef Michael Symon stammt aus Cleveland, Ohio, wo die lokale Küche von osteuropäischen Einwanderern geprägt ist. Gurkensalat ist ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Dieses einfache Rezept enthält Dill, Zwiebeln und Essig, die die Kombination aus Gurken und Sauerrahm perfekt abrunden.

Rezept: Gurkensalat mit Sauerrahm

Gurkensalat mit Minze

Dieser Salat ist wie ein mediterraner Tag auf dem Teller. Molly Yehs Rezept basiert auf attraktiven iranischen Gurken mit frischem Zitronensaft und Minze. Abgerundet wird der Geschmack durch Za'atar, eine orientalische Gewürzmischung mit aromatischem getrocknetem Thymian und Sesamsamen.

Rezept: Salat aus gehackten Gurken mit Minze

Gurken-Minz-Julep-Salat

Dieses Rezept ist weit mehr als nur eine Cocktail-Imitation oder ein Party-Gericht. Honig, Bourbon und Minzblätter harmonieren wunderbar in einer Vinaigrette mit knackigen Gurken. Ihre Gäste werden von der Einzigartigkeit und dem Geschmack dieses Salats begeistert sein.

Rezept: Gurken-Minz-Julep-Salat

Gurkensalat mit Joghurtdressing

Dieser Salat steckt voller Aromen des östlichen Mittelmeers und erinnert an griechisches Tzatziki. Er ist kein Gyros- oder Souvlaki-Dip, sondern ein herzhafter Salat. Der Naturjoghurt ist cremig, aber leichter als Sauerrahm, und die Kombination aus Dill und Minze sorgt für eine zitronige, erfrischende Note.

Rezept: Gurkensalat mit Dill in Joghurtdressing

Gurkensalat nach asiatischer Art

Haben Sie noch ein Glas eingelegten Ingwer vom Sushi-Tag im Kühlschrank? Es ist schwierig, diese süß-scharfe Leckerei anders zu verwenden, als sie zu Sushi-Rollen zu servieren, aber wir haben eine Alternative. Japanischer eingelegter Ingwer ist die Geheimzutat in diesem schnellen Gurkensalat. Ein wenig frische Jalapeño-Schote sorgt für eine dezente Schärfe.

Rezept: Asiatischer Gurkensalat

Salat aus frischen und eingelegten Gurken

Dieses geniale Rezept von Alex Guarnaschelli kombiniert zwei Gurkensorten. Frische Gurken sind die typische Zutat für einen solchen Salat. Doch es gibt auch eine ungewöhnliche Zutat: Essiggurken. Sie tragen maßgeblich zum säuerlichen Geschmack dieses Salats bei, der außerdem eine Knoblauch-Vinaigrette und hausgemachte eingelegte rote Zwiebeln enthält.

Rezept: Salat aus frischen und eingelegten Gurken

Gurkensalat mit Walnüssen

Dieser leichte Salat wird mit kleinen iranischen Gurken zubereitet. Sie sind unglaublich saftig und harmonieren geschmacklich hervorragend mit dem säuerlichen Dressing. Serviert zu anderen Gerichten wirkt der Salat als Geschmacksneutralisator. Frische Petersilie verleiht ihm eine Kräuternote, während Walnüsse für Biss und eine besondere Geschmacksnuance sorgen.

Rezept: Gurken-Walnuss-Salat

Gurkensalat mit Ponzu-Sauce

Valerie Bertinellis Gurkensalat ist eine erfrischende Ergänzung zu jeder Mahlzeit und vereint Elemente verschiedener asiatischer Küchen. Ponzu, ein Soja-Zitrus-Dressing aus Japan, bildet zusammen mit Sambal Oelek, einer indonesischen Chilipaste, die geschmackvolle Basis des Salats. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander runden das Bouquet ab.

Rezept: Gurkensalat mit Ponzu

Gurken- und Tomatensalat

Dieses Rezept von Rachel Ray ist eine Abwandlung des erfrischenden Çoban-Salats aus der Türkei, der auch im östlichen Mittelmeerraum beliebt ist. Für diese einfache Beilage benötigt man nur wenige Zutaten, die man wahrscheinlich schon zu Hause hat. Eine Handvoll italienische Petersilie verleiht dem Salat ein frisches, sommerliches Aroma.

Rezept: Salat aus frischen Tomaten und Gurken

Indischer Gurken-Joghurt-Salat

Keine Sammlung der besten Gurkensalate wäre vollständig ohne Raita. Raita ist ein erfrischender indischer Salat auf Joghurtbasis, der mit allen möglichen Früchten und Gemüsesorten zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Varianten ist Gurken-Raita. Aarti Sequeira teilt ein Rezept für Gurken-Raita mit Minze und Rosinen, die dem Gericht eine dezente Süße verleihen.

Rezept: Gurken-Raita: Ein indischer Snack aus Gurke und Joghurt

Chinesischer Salat mit zerdrückten Gurken

Gurkensalat mit zerdrückten Gurken ist seit Langem in Küchen weltweit beliebt. Man zerdrückt die Gurken, wodurch gezackte Ränder entstehen, die das Dressing besser aufnehmen! Und glaubt uns, ihr werdet Molly Yehs reichhaltiges Dressing in jedem Löffel genießen wollen.

Rezept: Chinesischer Gurkensalat

Asiatischer Salat mit Essiggurken

Rachel Ray teilt ein Rezept für leicht eingelegte Gurken, die sich auch als Salat eignen. Es vereint europäische Konservierungsmethoden, wie Dill und Lorbeerblätter, mit Zutaten, die typischerweise in Ostasien verwendet werden. Den besonderen Pfiff verleiht jedoch ein Spritzer Tamari (Sojasauce), der den Gurken einen herzhaften Umami-Geschmack gibt.

Rezept: Gurken-Chili-Salat aus der Dose ohne Sterilisation

Salat aus geschlagenen Gurken

Gurkensalat (auf Chinesisch: Pai Huang Gua) ist eine beliebte Beilage in vielen chinesischen Restaurants und wird oft zu asiatischen Teigtaschen serviert. Dieser erfrischende, aromatische Salat wird mit chinesischem schwarzen Essig und Sojasauce angemacht. Schwarzer Essig hat ein tiefes, leicht rauchiges Aroma, eine milde Säure und eine dezente Süße. Gurkensalat wird typischerweise mit Knoblauch und Sesamsamen oder Sesamöl gewürzt, und einige Varianten enthalten auch Chilischoten oder Sichuanpfeffer; diese Version verwendet zusätzlich koreanischen Gochugaru-Pfeffer für eine angenehme, dezente Schärfe und eine rötliche Farbe. Die Gurken für den Salat so zerdrücken, dass sie unregelmäßige Ränder haben – so kann das Dressing besser aufgenommen werden.

Rezept: Salat aus geschlagenen Gurken