Eier gefüllt mit Essiggurken

Stimmen: 3

Zubereitung - Eier gefüllt mit eingelegten Gurken

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Hälften

Trotz ihrer Einfachheit ist diese Vorspeise immer ein Hit. Gefüllte Eier lassen sich mit verschiedenen Eigelbfüllungen zu jedem Anlass zubereiten. Ree Drummond empfiehlt eine Füllung aus Mayonnaise, Senf, Essiggurken, Zucker, Essig und scharfer Soße, die perfekt aufeinander abgestimmt ist und so ein volles Geschmackserlebnis in einem einzigen Bissen bietet. Für eine elegantere Optik können Sie die Füllung mit einem Spritzbeutel aufspritzen oder die Eiweiße mit einem Teelöffel füllen. Mit einer Prise Paprikapulver garnieren – fertig!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Eier
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
2 TL gehackt eingelegte Gurken
1 Teelöffel Gurkenlake
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel 6%iger Haushaltsessig
Scharfe Chilisauce, wie zum Beispiel Tabasco.
Paprika zum Bestreuen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit so viel Wasser füllen, dass die Eier bedeckt sind, und zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das kochende Wasser geben. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier vom Herd nehmen und unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken.
Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in eine mittelgroße Schüssel geben. Mayonnaise, Senf, Gewürzgurken, Salzlake, Zucker, Essig, Tabasco, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und mit einer Gabel gründlich verrühren.