Gurkensalat mit Ponzu
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 40, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 441 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 40, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 441 mg, Zucker 2 G.
Gurkensalat ist eine beliebte asiatische Vorspeise, die zu jedem Hauptgericht passt. Leicht zerdrückte Gurken sind aromatischer als einfach geschnittene. Lassen Sie die Gurken abtropfen, um den Geschmack zu konzentrieren, und vermengen Sie sie anschließend mit einem würzigen Ponzu-Dressing, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g iranische Gurken
- 3 Esslöffel Ponzu-Sauce
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Kokos-Aminosauce oder 1/4 TL Zucker
- 1 Teelöffel Sambal-Olek oder Sriracha
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 0,5 TL fein geriebener frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Kokosnusssauce, Sesamöl, Sambal Olek, Koriander, Zitronensaft, Sojasauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gurken der Länge nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer vorsichtig, aber fest andrücken, bis sie leicht einreißen, aber nicht zerfallen. In 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Gurken in einem Sieb abtropfen lassen und mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Einen Eisbeutel darauflegen und 15–30 Minuten abtropfen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ponzu, Zitronensaft, Aminosäuren, Sambal, Sesamöl, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermengen. Gurken und Koriander hinzufügen und gut vermischen.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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