Gegrilltes Teriyaki-Hähnchen mit eingelegten Gurken
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Gegrilltes Teriyaki-Hähnchen mit eingelegten Gurken – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets mit Knochen, 4 Hähnchenkeulen und 4 Hähnchenschenkel
- 2 Gewächshausgurken, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Mirinsauce (Reiswein)
- 1 Tasse Sake
- 1 Tasse Sojasauce
- 1 EL Ananassaft
- 6 EL Zucker oder Honig plus 1 EL
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 3/4 EL Reisessig
- 1 Stück frischer Ingwer, in Scheiben (8-10 cm) geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf Mirin, Sake, Sojasauce, Ananassaft, 6 Esslöffel Zucker oder Honig und Ingwer verrühren. Auf dem Grillrost ca. 15 Minuten grillen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Reisessig, 1 EL Zucker, Chiliflocken und ½ TL Salz verrühren. Die Gurken dazugeben und gut vermengen. Abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 4 bis 5 Minuten grillen, bis es goldbraun und durchwachsen ist.
Mit etwas Teriyakisauce bestreichen, wenden und weitergaren, dabei alle paar Minuten mit Sauce bestreichen, bis das Fleisch durchgegart ist (ca. 25 Minuten). Das Fleisch mit den Essiggurken auf eine Platte geben und servieren.
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