Hamburger mit Gurken und Hoisinsauce
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hamburger mit Gurken und Hoisin-Sauce - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 650 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise vom Rinderhals
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Grillen
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Sesamöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 4 Sesambrötchen, horizontal halbiert
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 12 dünne Scheiben frischer Gurken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Formen Sie aus dem Hackfleisch vier runde Frikadellen von je 160 Gramm und etwa 2 cm Dicke. Drücken Sie mit dem Daumen eine 1,2 mm tiefe Mulde in die Mitte jeder Frikadelle. Würzen Sie die Frikadellen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Den Grillrost leicht mit Pflanzenöl einpinseln. Die Patties mit der gewölbten Seite nach unten auf den Rost legen und ca. 5 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind. Wenden und weitere ca. 3 Minuten grillen, bis sie leicht fest sind. Die Patties sollten medium-rare sein. Eine Minute vor Ende der Garzeit die Patties mit Hoisin-Sauce bestreichen. Die Patties auf eine Servierplatte legen und 5 Minuten ruhen lassen. - Die Frühlingszwiebeln mit Sesamöl bestreichen, salzen und unter Wenden 3–4 Minuten grillen, bis sie weich sind. Die Zwiebeln in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 1 Minute goldbraun grillen.
- Mayonnaise, Sriracha-Sauce und Sesamöl in einer Schüssel verrühren und die Mischung auf die Brötchenhälften streichen. Gurken, Patties und Frühlingszwiebeln auf die unteren Brötchenhälften schichten und mit den restlichen Hälften bedecken.
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