Zeit: 8 Stunden 50 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Ein Rezept für gebratenes Hähnchen von Jacques-Imo, dem Inhaber von Jacques-Imo's Fried Chicken in New Orleans, Louisiana. Das Restaurant ist bekannt für seine kreolischen Gerichte und seine afroamerikanische Soul Food-Küche.

Das Hähnchen wird geachtelt und großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Fleisch wird über Nacht mariniert und anschließend in einer Mischung aus Eiern, Kondensmilch und Worcestershiresauce gewendet. Danach wird es frittiert und mit Petersilie, Knoblauch und Essiggurken serviert.

Das Rezept wurde in dem Kochbuch Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides von Lee Bryan Schrager und Adena Sussman veröffentlicht.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1800 g), in 8 Stücke zerteilt
• Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Raps- oder Distelöl zum Frittieren
• 4 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1/2 EL Worcestershire-Sauce
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse gehackter Knoblauch
• Geformte Scheiben von eingelegten Gurken

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Eier, Konzentrierte Milch, Mehl, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Petersilie, eingelegte Gurke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Würzen Sie das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer, geben Sie es in einen dicht verschlossenen Beutel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 2
• Bereiten Sie eine Fritteuse vor oder füllen Sie einen großen Topf (mindestens 7,5 Liter) bis zur Hälfte mit Öl und erhitzen Sie es auf 175 Grad Celsius.
  
  In einer großen Schüssel Eier, Kondensmilch, Worcestershiresauce und Salz nach Geschmack verquirlen. In einer anderen Schüssel Mehl mit Salz nach Geschmack würzen.
  
  Das Hähnchen in den Eierteig tauchen, dann in Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen. Das Hähnchen portionsweise goldbraun braten: Flügel 11–12 Minuten, Schenkel 14–16 Minuten und Brust 18–20 Minuten.
Schritt 3
• Mit gehackter Petersilie, Knoblauch und Essiggurken garniert servieren.

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