Schnell eingelegte Gurken
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Für schnell zubereitete eingelegte Gurken benötigen Sie nur wenige Gewürze, Essig, ein Einmachglas (ca. 1 Liter) und die Gurken selbst. Sie sind genauso säuerlich und lecker wie die, die nach traditionellen (und aufwendigeren) Einmachmethoden hergestellt werden. Die Geschmacksintensität hängt davon ab, wie lange die Gurken im Kühlschrank lagern, aber sie sind bereits am nächsten Tag genussbereit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Reisessig oder destillierter Weißweinessig
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 6 Dillzweige
- 3 Knoblauchzehen
- 600 g Kirby-Gurken, Enden abgeschnitten (ca. 4 mittelgroße Gurken; siehe Hinweis)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: eingelegte Gurke, Reisessig, schwarze Pfefferkörner, rote Pfefferflocken, Dill, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Essig, 1,5 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz in einem kleinen Topf vermischen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich das Salz aufgelöst hat (ca. 3 Minuten). Vom Herd nehmen.
- Inzwischen schwarzen Pfeffer, Chiliflocken, Dill und Knoblauch in ein Einmachglas (ca. 1 Liter) geben. Die Gurken so dicht wie möglich in das Glas schichten.
Notiz
Gurken können ganz gelassen, längs in Spalten geschnitten oder in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden. - Die Gurken mit der Salzlake übergießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Ohne Deckel etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Glas abdecken und mindestens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Eingelegte Gurken können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
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