Krautsalat mit Essiggurken
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 498, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 679 mg, Zucker 30 G.
Kalorien 498, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 679 mg, Zucker 30 G.
Krautsalat wird oft zu Burgern oder Brathähnchen serviert und ist wegen seiner Saftigkeit und seines erfrischenden Geschmacks sehr beliebt. Dieses Rezept fügt dem Krautsalat Essiggurken hinzu, was ihm eine noch säuerlichere und komplexere Note verleiht. Wer mag, kann auch einen Schuss Essiggurkenwasser aus dem Glas dazugeben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Honig
- 0,5 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 EL scharfer Senf
- 1 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Kopf (900 g) Weißkohl, in feine Streifen geschnitten (ca. 12 Tassen)
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse chinesischer Sellerie oder Sellerieblätter, grob gehackt
- Beliebige eingelegte Gurken, in Scheiben geschnitten, plus Lake (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, rote Zwiebel, eingelegte Gurke, Reisessig, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Honig, Essig, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach das Öl einfließen lassen und dabei verquirlen, bis eine Emulsion entsteht. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alternativ Honig, Essig, Mayonnaise und Senf in ein Glas mit Deckel geben, verschließen und gut schütteln. Öl hinzufügen und erneut gut schütteln.
- Kohl, rote Zwiebel, Sellerieblätter und Gewürzgurken in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack etwas Gurkenwasser hinzufügen. Bis zum Servieren kalt stellen.
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