Gurken-Minz-Julep-Salat

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Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 290, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 860 mg, Zucker 63 G.

Damaris Phillips' Rezept für diesen erfrischenden Salat ist vom Mint Julep inspiriert. Er enthält alles, was man für einen klassischen Südstaaten-Cocktail braucht: Whiskey, Zucker und frische Minze. Die Gurken werden mehrere Stunden in einer schnellen Bourbon-Honig-Marinade eingelegt und kurz vor dem Servieren mit Minze vermengt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Weißweinessig
1 Tasse Zucker
0,5 Tassen Honig
3 EL Bourbon
4 Gurken, in dünne Halbringe geschnitten.
1 mittelgroße süße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
3 Zweige Minze, Blätter fein gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Essig, Zucker, Honig, Bourbon und 1 Teelöffel Salz in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Die Lake darüber gießen und 3–4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Minze hinzufügen und alles gut vermengen.

Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Sommergerichte / Hauptgerichte / Beilagen / Gemüse und Pilze / Salate / Gemüsesalate / Amerikanische Küche

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