Chinesischer Gurkensalat

Stimmen: 4

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Gurken zu zerdrücken ist eine köstliche und rustikale Zubereitungsart, die in ganz Asien verbreitet ist. Zerdrückte Gurken verleihen dem Salat eine besondere Textur und ihr Geschmack intensiviert sich beim Abtropfen. Der Salat ist unglaublich einfach zuzubereiten, und die Mischung asiatischer Gewürze gibt den rustikalen Gurken eine besondere Note. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch und Hähnchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Gurken
1 Teelöffel grobes Salz
1 EL Sojasauce
1 EL chinesischer schwarzer Essig
2 TL dunkles Sesamöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
Geröstete Sesamsamen und Korianderblätter zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Gurken in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Gurken mit der Handfläche leicht zerdrücken. Die Gurken aus dem Beutel nehmen und in 2 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und gut vermengen.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Essig, Sesamöl, Zucker und Chiliflocken verrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.