Salat aus gehackten Gurken mit Minze
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 61, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 385 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 61, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 385 mg, Zucker 3 G.
Dieser Salat aus zerdrückten Gurken, Radieschen, Minze und roten Zwiebeln in einem zitronigen Za'atar-Dressing ist unglaublich erfrischend und hat eine leichte Schärfe. Vor dem Schneiden die Gurken kurz in einer Pfanne andrücken, um sie aufzubrechen. Dadurch wird ihr Aroma besser freigesetzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 iranische Gurken
- 1 EL Zitronensaft
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Minzblätter
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Za'atar
- 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, rote Zwiebel, Zitronensaft, Minze, Rettich, Za'atar
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gurken in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einer schweren Pfanne zerdrücken. In 2 cm große Stücke schneiden, in einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Prise Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Zitronensaft und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen und ziehen lassen, bis die Gurken gar sind.
- Die Gurken mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit Minze, Olivenöl, Za'atar, Radieschen und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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