Dinkelsalat mit Gurken, Melone und Feta
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 391, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 8 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 643 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 391, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 8 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 643 mg, Zucker 12 G.
Dieser klassische Sommersalat wird oft als Hauptgericht serviert. Er ist herzhaft, saftig und unglaublich lecker, gefüllt mit knackigen Gurken, duftender Minze und süßen, knackigen Kirschtomaten. Dinkel liefert zusätzliche Nährstoffe und ein nussiges Aroma. Salziger Feta und eine spritzige Vinaigrette runden den Salat ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Dinkel
- 3 Tassen dünn geschnittene Gurken (2 mittelgroße)
- 2 Tassen gewürfelte Cantaloupe-Melone (je 1 Zoll groß; 1 kleine Melone)
- 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 EL gehackte Schalotten
- 2 TL fein gehackter Schnittlauch
- 1 Tasse zerbröselter Feta
- 1/3 Tasse frische Minze, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Dinkelgrütze, Gurken, Cantaloupe-Melone, Kirschtomaten, Feta-Käse, Weinessig, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Dinkel hinzufügen und 22–24 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen, auf einem großen Teller verteilen und abkühlen lassen.
- Gurken, Melone, Tomaten und Dinkel in einer großen Schüssel vermengen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Essig, Schalotten, Schnittlauch, 2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine Emulsion entsteht.
- Das Dressing über den Salat träufeln, Feta und Minze hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Notiz
Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, können Sie ihn bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dressing, Minze und Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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