Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Eine süß-scharfe Barbecue-Sauce mit einem Hauch von Rauch und würzigem Cheddar verwandelt übriggebliebenes Pulled Pork in ein köstliches Brot, das sich perfekt als Vorspeise auf einer Party eignet – ganz ohne Sandwiches. Statt Schweinefleisch können Sie auch Rinderbrust oder übriggebliebenes Grillhähnchen verwenden – es schmeckt genauso gut. Die Füllung wird in gekauften Pizzateig gerollt und das Brot im Ofen gebacken. Anschließend einfach in Scheiben schneiden und schon haben Sie fertige Sandwiches.

Zutaten:

Pulled Pork Brot

• 700 g gekaufter Pizzateig
• 4 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
• 3 Tassen fest gepackte Essensreste Pulled Pork (ca. 800 g)
• 2 Tassen BBQ-Sauce, siehe Rezept unten oder fertige Sauce aus dem Supermarkt verwenden
• 1 großes Ei, verquirlt, um den Teig damit zu bestreichen.
• Premium-Mehl für die Arbeit
• Essiggurken und Krautsalat zum Servieren

Barbecue-Sauce

• 1 1/3 Tassen Ketchup
• 2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
• 0,5 Tassen Whiskey oder Bourbon
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 2 EL Senfpulver
• 2 EL Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel destillierter Weißweinessig
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 4 TL Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 0,5 TL Cayennepfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Cheddar-Käse, Barbecue-Sauce, Worcestershire-Sauce, Senfpulver, Chili-Gewürz, Zwiebelpulver, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Whiskey, Bourbon, Ketchup, Weißkohl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen. Entlang der kurzen Seite des Teigs den Cheddar gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen.
  
  Kulinarische Tipps:
  
  Damit sich der Teig leichter ausrollen und formen lässt, legen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
• Verteilen Sie das Pulled Pork gleichmäßig auf dem Cheddar und geben Sie anschließend 240 ml Barbecue-Sauce darüber. Rollen Sie den Teig von der Füllung her zu einer festen Rolle auf. Drücken Sie die offenen Enden zusammen, um sie zu verschließen, und schlagen Sie sie unter die Teigrolle.
Schritt 4
• Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
• Lassen Sie das Brot 10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und anschließend jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke.
Schritt 6
• Servieren Sie das Brot warm mit der restlichen Barbecue-Sauce, den Essiggurken und dem Krautsalat.
  
  

  Barbecue-Sauce

  
  In einem kleinen Topf Ketchup, Zucker und Whiskey vermischen. ChilipulverSenfpulver, Zwiebelpulver, Essig, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Koriander, Cayennepfeffer, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer und 1 Tasse Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Barbecuesauce unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  Ausfahrt: 2,5 EL.

Stimmen: 1