Gedämpfte Brötchen mit Schweinefleisch und Dipsauce
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 577, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 2404 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 577, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 2404 mg, Zucker 8 G.
Für diese chinesischen Brötchen müssen Sie nicht extra in einen Asia-Laden fahren und nach speziellen Zutaten suchen oder einen besonderen Teig kneten. Sandra Lee empfiehlt, übrig gebliebenes Pulled Pork mit Ingwer zu würzen und fertigen, portionierten Keksteig aus dem Supermarkt zu verwenden. Die Brötchen werden gedämpft und mit einer Hoisin-Sauce serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinebrötchen
- 1 Tasse zubereitetes Pulled Pork
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Packungen à 200 g gekühlter Keksteig (20 Stück)
- SpezialausrüstungAusstechform (6-7 cm Durchmesser); Dampfgarer
Dip-Sauce
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Blätterteig, Hoisin-Sauce, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schweinebrötchen:
In einem für einen Dampfgarer oder Bambusdämpfer geeigneten Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. - In einer mittelgroßen Schüssel Schweinefleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vermengen. Beiseite stellen.
- Arbeiten Sie mit einer Packung Teig (10 Brötchen) und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz 7–8 cm dick aus. Geben Sie je 1 Esslöffel Füllung in die Mitte von 5 Teigschichten. Legen Sie die restlichen Teigschichten darauf. Drücken Sie die Teigränder vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen. Legen Sie einen Ausstecher darauf und achten Sie darauf, dass die Füllung mittig ist. Drücken Sie den Ausstecher an die Ränder, um gleichmäßige Ränder zu erhalten, und schneiden Sie überstehenden Teig ab. Falls Sie keinen Ausstecher haben, drücken Sie die Teigränder einfach mit den Fingern zusammen. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Die Brötchen in den Dämpfeinsatz legen. Je nach Größe des Dämpfers müssen Sie die Brötchen eventuell portionsweise (5 Stück) dämpfen. Den Dämpfeinsatz über einen Topf mit siedendem Wasser stellen, abdecken und etwa 10 Minuten dämpfen. Die Brötchen werden schön aufgegangen und die Oberseite sieht leicht trocken und glänzend aus. 1–2 Minuten abkühlen lassen.
- Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Dip-Sauce zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Hoisin-Sauce, Sojasauce, 2 Esslöffel Wasser und Essig. Servieren Sie die Sauce zu den Brötchen.
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