BBQ Pulled Pork Sandwich

Stimmen: 1

So bereiten Sie ein Pulled-Pork-Sandwich vom Grill zu

Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 265, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 395 mg, Zucker 12 G.

Das köstliche Barbecue-Schweinefleisch für dieses Sandwich lässt sich ganz einfach zubereiten, ohne den Grill anzuheizen. Die Schweineschulter schmort mehrere Stunden in Barbecue-Sauce im Schongarer und wird dadurch saftig, zart und erhält einen unvergleichlichen Barbecue-Geschmack. Zum Belegen der Sandwiches das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und mit der Sauce auf geröstete Brötchenhälften verteilen. Jedes Sandwich mit schnell eingelegten Karotten garnieren. Diese während des Garens des Schweinefleischs marinieren, sodass sie gleichzeitig garen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Trockenmarinade

1 Schweineschulter mit einem Gewicht von 1,2 kg, überschüssiges Fett entfernen.
2 EL Paprikapulver
1 EL getrockneter Oregano
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL brauner Zucker
2 Teelöffel Salz
0,5 TL Cayennepfeffer
4 warme Hamburgerbrötchen zum Servieren

Barbecue-Sauce

1 Tasse Ketchup
1/3 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Apfelessig
2 TL Worcestershire-Sauce
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL rote Chiliflocken

Eingelegte Karotten

1 EL Apfelessig
1 TL Kristallzucker
1,5 EL frische Petersilienblätter, gehackt
2 Karotten, gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Barbecue-Sauce:

In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Essig, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
In einer mittelgroßen Schüssel Paprikapulver, Oregano, schwarzen Pfeffer, braunen Zucker, Salz und Cayennepfeffer vermengen und mit den Fingern durchmischen. Die Gewürzmischung rundum in das Schweinefleisch einreiben.

Das Schweinefleisch in einen Schmortopf geben. 125 ml Barbecue-Sauce hinzufügen und den Schmortopf abdecken. Bei hoher Stufe 4–5 Stunden oder bei niedriger Stufe 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen 2 Esslöffel der Schmorflüssigkeit des Schweinefleischs zur restlichen Barbecue-Sauce geben. Die Barbecue-Sauce in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Eingelegte Karotten:

Gießen Sie den Essig in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Geben Sie die Petersilie und die Karotten hinzu und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und überschüssiges Fett entfernen. Das Fleisch auf die Brötchen legen, mit zusätzlicher Barbecue-Sauce beträufeln und die eingelegten Karotten hinzufügen. Sofort servieren!