Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese Pulled-Pork-Tostadas lassen sich ganz einfach an den Geschmack Ihrer Familie anpassen. Sie können die Grundfüllung mit Bohnenmus, Guacamole oder einer Fruchtsalsa wie Mango verfeinern! Und falls Sie keine knusprigen Tostadas zur Hand haben, können Sie sie auch mit Maistortillas zubereiten.

Zutaten:

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Tassen gekühlte Pico de Gallo
• 1–2 Esslöffel zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce (etwa halb Chipotle-Chilis und halb Adobo-Sauce), optional
• 0,5 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Schweinefilet (ca. 600 g), in 4 Stücke geschnitten
• 8 Tostadas, nach Belieben warm.
• 2 EL fein geschnittener Römersalat
• 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (ca. 110 g)
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 3 kleine Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• Limettenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefilet, Tostadas, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Monterey Jack Käse, Römersalat, Salsa-Sauce, Kalk, Rettich

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer 25 cm großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. ½ Tasse Pico de Gallo und, falls gewünscht, Chipotle-Adobo-Sauce hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Die Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
Schritt 2
• Das Schweinefleisch mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Das Fleisch in die Pfanne mit der Soße geben und erneut aufkochen lassen. Die Pfanne abdecken und das Fleisch unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist. Das Fleisch herausnehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Inzwischen die Sauce in der Pfanne zum Köcheln bringen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht angedickt ist. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken, zurück in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass es vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
• Das zerkleinerte Schweinefleisch auf die Tostadas verteilen. Mit Salatblättern, Käse und dem restlichen Pico de Gallo belegen. Mit Sauerrahm beträufeln und mit Radieschenscheiben garnieren. Mit Limettenvierteln servieren.
  
  

  Kulinarische Anmerkung

  
  Für eine Chipotle-Pfeffer-Adobo-Sauce den gesamten Inhalt des Glases in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, falls Sie Lust auf eine würzige, rauchige Note haben.
  
  Sie können Ihre eigenen Tostadas zubereiten. Bestreichen Sie dazu Maistortillas leicht mit Öl und grillen Sie sie im Backofen, etwa 15 cm vom Grill entfernt, unter einmaligem Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten.

Stimmen: 2