Nachos mit BBQ-Schweinefleisch

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Wie man BBQ-Schweinefleisch-Nachos zubereitet

Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 973, Gesamtfett 59 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 5 G., Cholesterin 144 mg, Natrium 1650 mg, Zucker 25 G.

Lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen: Für diese Vorspeise brauchen Sie keinen Grill. Saftiges, aromatisches Schweinefleisch in Barbecue-Sauce wird im Ofen gegart! Belegen Sie Tortilla-Chips mit dem fertig gezupften Schweinefleisch, marinierten Paprika, Ananas und reichlich geriebenem Mozzarella, backen Sie alles, bis der Käse geschmolzen ist, und genießen Sie es!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefleisch

1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Paprikapulver
1 EL grobes Salz
2 TL brauner Zucker
900 g Schweineschulter, in 5–7 cm große Stücke geschnitten.
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe

Barbecue-Sauce

3/4 Tasse Ketchup
0,5 Tassen Apfelessig
3 EL brauner Zucker
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Worcestershire-Sauce
1/4 Teelöffel gemahlener Ancho-Pfeffer

Nachos

1 Packung (300 g) Maischips
0,5 EL Peperoncini
Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (560 g) Ananas aus der Dose (abgetropft) oder etwa 2 Tassen gewürfelte frische Ananas
2,5 EL geriebener Mozzarella

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
Schweinefleisch:

Einen großen Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Schweinefleischstücke in die große Schüssel geben und mit den Gewürzen bestreuen, bis sie vollständig bedeckt sind. Öl im Schmortopf erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten, dann auf einen Teller legen. Das Schweinefleisch zurück in den Schmortopf geben und Zwiebeln und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und in den Ofen stellen. Etwa 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

Barbecue-Sauce:

In der Zwischenzeit Ketchup, Essig, Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Worcestershire-Sauce und Chilipulver in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Schweinefleisch aus der Flüssigkeit nehmen und etwas abkühlen lassen. Überschüssiges Fett entfernen und entsorgen. Das Fleisch mit einer Gabel zerpflücken.
Nachos:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Hälfte der Tortilla-Chips in einer gusseisernen Pfanne (30 cm Durchmesser) verteilen. Die Hälfte des Schweinefleischs, der Peperoni, der roten Zwiebel, der Paprika, der Ananas, 60 ml Barbecue-Sauce und des Käses darauf schichten. Jede Zutat erneut schichten, beginnend mit den restlichen Tortilla-Chips. Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.