Zeit: 5 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Dieses Rezept vereint zwei beliebte Südstaaten-Gerichte: Pulled Pork und Chili con Carne. Schweineschulter, Bohnen und eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Chili, werden im Schmortopf gegart, bis das Fleisch zart und die Sauce dickflüssig, aromatisch und wärmend ist. Serviert wird das Chili mit Sauerrahm und knusprigen Toppings.

Zutaten:

• 2 EL Tomatenmark
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 EL. Chilipulver
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Zwiebeln, durch den Fleischwolf gedreht.
• 1,3 kg Schweineschulter ohne Knochen, überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden.
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce
• 1 EL grobes Salz + mehr nach Bedarf
• 2 Dosen à 425 g weiße Bohnen, abgespült
• 1 1/4 EL. Barbecue-Sauce
• 1 Tasse saure Sahne
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 2 Tassen gehackte Schweineschwarten
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Blaue Maistortilla-Chips zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, weiße Bohnen, Barbecue-Sauce, Schweinekrusten, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Tomatenmark, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Tomatenmark, Pflanzenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Die Schüssel mit einem sehr feuchten Küchentuch abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die Mischung anschließend in einen Schongarer geben.
Schritt 2
• Das Schweinefleisch mit der Brühe, der Adobo-Sauce, dem Salz, den Bohnen und 240 ml Barbecue-Sauce in einen Schmortopf geben. Bei hoher Stufe 4–5 Stunden (oder bei niedriger Stufe 6–8 Stunden) garen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist. Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen und entsorgen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Knoblauchpulver und die restlichen 60 ml Barbecue-Sauce verrühren. Das Chili mit der sauren Sahne beträufeln und mit Schweineschwarte und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Tortilla-Chips servieren.

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