BBQ-Schweinefleisch-Hoisin-Krautsalat-Sandwiches

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 400, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 1070 mg, Zucker 0 G.

Für diese Sandwiches wird Schweinelende in einer Barbecue-Sauce aus asiatischer Hoisin-Sauce, Ketchup, Honig und Gurkenwasser mariniert. Anschließend wird sie gegrillt und in mundgerechte Scheiben geschnitten und auf ein Brötchen gelegt. Belegen Sie Baguettescheiben mit den Fleischsandwiches, garnieren Sie jedes Sandwich mit Krautsalat und Gurken, beträufeln Sie es mit einer Mischung aus der gleichen Barbecue-Sauce und Mayonnaise und genießen Sie den vollen Geschmack und die Saftigkeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 kg naturbelassene Schweinekoteletts (ca. 0,5 cm dick)
1/3 Tasse Hoisin-Sauce
1/3 Tasse heißer Ketchup
2 scharfe eingelegte Gurken (1 gehackt, 1 in dünne Scheiben geschnitten) + 2 EL Salzlake
1 EL Honig
3 EL. Krautsalat mit Brokkoli (ca. 170 g)
3 Esslöffel Mayonnaise
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Pflanzenöl zum Grillen
1 Baguette, in 4 Stücke geschnitten, jedes Stück horizontal halbiert
Wurzelgemüsechips, zur Einreichung

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hoisin-Sauce, Ketchup, Salzlake und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Die Hälfte der Mischung in eine separate große Schüssel geben, das Schweinefleisch hinzufügen und 5 Minuten marinieren lassen.
Die Mayonnaise zur restlichen Hoisin-Sauce geben und glatt rühren. Krautsalat, Frühlingszwiebeln und fein gehackte Gewürzgurke hinzufügen, mit Salz würzen und umrühren.

Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten grillen, bis es durchgegart und knusprig ist; anschließend auf ein Schneidebrett legen. Die Baguettescheiben 1–2 Minuten grillen. Das Schweinefleisch in dicke Streifen schneiden, auf die Baguettescheiben legen und mit Kohl und Gurkenscheiben belegen. Mit Gemüsechips servieren.

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