Zeit: 8 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Saftiges Pulled Pork in einer reichhaltigen Sauce ist eine tolle Alternative zu Rinderhackfleisch für Tacos. Giada De Laurentiis mariniert das Fleisch mit Bier, gibt Orangenschale, Gewürze und Chipotle-Chilis hinzu und lässt es im Schmortopf köcheln, bis es zart und aromatisch ist und ein leichtes Raucharoma hat. Richtig gegartes Schweinefleisch lässt sich leicht zerteilen. Servieren Sie das Pulled Pork in Tortillas mit verschiedenen Taco-Toppings nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

Pulled Pork

• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0,5 TL gemahlener Koriander
• 2 Teelöffel Salz
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 900 g Schweineschulter
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 Chipotle in Adobo-Sauce + 1 TL Adobo-Sauce
• 0,5 Tassen Bier, zum Beispiel Modelo Especial
• 0,5 TL abgeriebene Orangenschale (von einer halben Orange)

Taco-Beilagen

• 12 Weizenfladenbrote
• 8 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleiner Wirsingkopf, fein geschnitten
• 0,5 Tassen grob gehackte Korianderblätter
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 1 Tasse zerbröselter Feta
• 1 Avocado, gewürfelt
• 3 gehackte Pflaumentomaten
• 3 Limetten, in Spalten geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Tacos, helles Bier, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Avocado, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Orangenschale

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Pulled PorkIn einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Oregano vermischen. Die Gewürzmischung in das Fleisch einreiben.
  
  Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten scharf an, etwa 3 Minuten pro Seite.
Schritt 2
• In einem 3,5-Liter-Schmortopf Zwiebel, Knoblauch, Chipotle-Chilis und Adobo-Sauce vermengen, dann Bier und Orangenschale hinzufügen. Das angebratene Fleisch samt Bratensaft dazugeben. Zugedeckt 8 Stunden auf niedriger oder 6 Stunden auf hoher Stufe garen.
Schritt 3
• Sobald das Schweinefleisch zart ist, zerpflücken Sie es mit zwei Gabeln. Geben Sie das zerpflückte Fleisch zurück in den Schmortopf und vermengen Sie es mit den Zwiebeln und der Soße. Lassen Sie das Fleisch im Schmortopf, damit sich die Gäste ihre Tacos mit verschiedenen Toppings selbst zusammenstellen können.

Stimmen: 1