Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Jackfrucht, auch bekannt als indische Brotfrucht, ist ein hervorragender Fleischersatz für vegetarische Burger. Einfach in Barbecue-Sauce köcheln lassen, zerdrücken und schon schmeckt sie fast wie Pulled Pork. Die Füllung auf halbe Brötchenhälften verteilen, mit Krautsalat aus Kohl und Karotten in Essig-Dressing garnieren und genießen. Diese Sandwiches sind so lecker und herzhaft, dass man das Fleisch gar nicht vermisst.

Zutaten:

• 240 g Gemüsemischung für Krautsalat
• 4 Teelöffel Apfelessig
• 2 Dosen à 565 g Jackfrucht in Salzlake, abgespült und trocken getupft
• 2 TL Chilipulver
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3/4 Tasse Barbecue-Sauce
• 1-2 EL brauner Zucker, optional
• 8 große Kartoffelbrötchen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Salatmischung, Apfelessig, Jackfrucht (Brotfrucht), Chili-Gewürz, Barbecue-Sauce, brauner Zucker, Sandwichbrötchen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Krautsalat, Apfelessig, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel die Jackfrucht mit Chilipulver und je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Jackfrucht hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
Schritt 3
• Die Barbecuesauce zusammen mit 3 Tassen Wasser in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 45–50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Anschließend den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und weitere 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dunkler und eindickt. Vom Herd nehmen.
Schritt 4
• Die Jackfrucht mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel zerdrücken, bis sie die Konsistenz von Pulled Pork hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben braunen Zucker hinzufügen, falls gewünscht. Auf Kartoffelbrötchen mit Krautsalat servieren.

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