Sandwiches mit Pulled Pork, Schinken und tropischem Krautsalat

Stimmen: 1

Zeit: 5 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8

Für diese Sandwiches nach hawaiianischer Art wird Schweineschulter langsam gegart, bis das Fleisch butterweich ist. Eine Sauce aus dem Fleischsaft, braunem Zucker, Melasse, gemahlenem Kaffee und Ancho-Chilipulver verleiht ihr einen wunderbar vollen Geschmack. Das fertige Schweinefleisch wird mit Gabeln zerpflückt und auf Brötchen mit gebratenem Schinken und einem tropischen Grünkohlsalat mit Mango und Ananas serviert. Die Sandwiches sind saftig und voller Geschmack. Eine einzige Schweineschulter reicht für viele Sandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefleisch

1 Stück entbeinte Schweineschulter mit einem Gewicht von 1,3 kg, in 4 Stücke geschnitten.
1/4 Tasse brauner Zucker
2-3 EL gemahlener Kaffee
2 Esslöffel Ancho-Chilipulver
1 EL Melasse

Krautsalat

2 EL. Krautsalat-Mischung
Eine halbe Ananas, gewürfelt (etwa 2 Tassen)
1 Mango, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
1 Bund Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile), gehackt
2 EL Reisessig
1 Fresno-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Brötchen

1 Dose (340 g) Dosenfleischschinken, halbiert und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
12 Hawaiianische süße Brötchen oder Kartoffelbrötchen, die horizontal halbiert werden

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschulter, Schweinefleisch, Weißkohl, Fresno-Pfeffer, Schinken, Hawaiianische Brötchen, Mango, Ananas

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.In einem 6-Liter-Schmortopf braunen Zucker, Kaffee, Chilipulver, 2 EL Wasser, Melasse, 1,5 EL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Das Schweinefleisch dazugeben und umrühren. Zugedeckt bei starker Hitze ca. 5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Krautsalat zu.Die Kohlmischung mit Ananas, Mango, Frühlingszwiebeln, Essig, Chilischote und 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen und umrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in den Topf gießen, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken, die Sauce hinzufügen und umrühren. Zugedeckt warm halten.
Die Sandwiches zusammensetzenEine mittelgroße, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schinken hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Schinken, Pulled Pork und Kohl auf Brötchen servieren.

Kategorien:

Rezept / Multikocher / Sommergerichte / Fastfood / Sandwiches / Vorspeisen / Sandwiches / Food Network – Rezepte / Amerikanische Küche / Hawaiianische Küche

Rezeptsammlungen