Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 32 Fleischbällchen

Diese indischen Fleischbällchen eignen sich als Hauptgericht, zum Beispiel mit Reis, oder als Vorspeise. Legen Sie jedes Bällchen auf ein Salatblatt und garnieren Sie es mit etwas Tamarinden-Chutney und geriebener Gurke. Das Tamarinden-Chutney und das Currypulver, vermischt mit Rinderhackfleisch, verleihen den Fleischbällchen einen unverwechselbaren orientalischen Geschmack. Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Backen Sie die Tandoori-Fleischbällchen im Ofen und servieren Sie sie mit Joghurt-Raita und gehacktem Koriander.

Zutaten:

• 450 g Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1,5 TL Currypulver
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 2 EL. Panko-Paniermehl
• 2 EL Tamarinden-Chutney + extra zum Servieren
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/8 TL Cayennepfeffer, optional
• 2 große Eier, leicht verquirlt
• 2 EL fein gehackter Koriander
• Salat, in 10 cm lange Stücke gerissen, zum Servieren
• 1/4 Tasse fein geriebene Gurke zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Panko-Paniermehl, Chutney-Sauce, Tamarinde, Curry, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Kopfsalat, Gurken, Joghurt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. ¼ Teelöffel Salz, Currypulver und zwei Drittel des Knoblauchs hinzufügen und unter Rühren weitere 30 Sekunden braten, bis es duftet. Die Mischung in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Ein Backblech mit Rand leicht mit Pflanzenöl einfetten. Hackfleisch, 60 ml Joghurt, Paniermehl, Tamarinden-Chutney, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), 1 1/4 TL Salz und Eier zur Zwiebelmischung geben. Alles mit den Händen vermengen. Zu Kugeln mit 3 cm Durchmesser formen, indem man sie vorsichtig zwischen den Händen rollt. Auf das gefettete Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  
  Notiz
  
  Tamarinden-Chutney kann durch Apfelmus ersetzt werden, das ein lange gekochtes Püree aus Äpfeln ist, denen Apfelsaft und Zitronensaft zugesetzt werden.
Schritt 3
• Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Fleischbällchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel die restlichen 180 ml Joghurt, den restlichen Knoblauch, 1/2 TL Salz und Koriander vermengen. Die Fleischbällchen jeweils auf ein Salatblatt auf einer Platte legen. Mit geriebener Gurke und etwas Tamarinden-Chutney garnieren und mit der Joghurtsauce servieren.

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