Schweinefleischbällchen mit scharfer Soße
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Stück.
Schweinefleischbällchen mit pikanter Soße - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleischsoße
- 450 g mageres Schweinehackfleisch
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL getrocknet Pfefferflocken
- 2 Dosen (je 800 g) ganze Kirschtomaten, von Hand zerdrückt.
- Salz
Fleischbällchen
- 900 g mageres Schweinehackfleisch
- 3–4 eingelegte, scharfe Chilischoten, fein gehackt, 2–3 EL der Lake aus dem Glas aufbewahren.
- 4 Scheiben Weißbrot, von Hand zerbröselt
- 3 große Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Kirschtomaten, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Chili-Pfeffer, Eier, Zwiebeln, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Soße zu: Olivenöl in einen vorgeheizten Topf mit dickem Boden geben und die Zwiebel mit 2 Teelöffeln Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Tomatenmark einrühren und 2–3 Minuten unter Rühren mitdünsten. Hackfleisch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- Die gehackten Tomaten, die Marinade und 240 ml Wasser zusammen mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Sauce um ein Drittel reduziert ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fleischbällchen zu: Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Hackfleisch, 1 EL Salz, Peperoni samt Lake, Brot und Eier in einer tiefen Schüssel vermengen. 24 mittelgroße Bällchen formen.
- Ein Backblech mit Olivenöl einfetten, die Fleischbällchen darauflegen und im Ofen etwa 14 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Teilen Fleischbällchen In Portionen teilen und mit Soße beträufeln. Polenta kann als Beilage serviert werden.
Rezeptautor - Daniel Holtzman, Michail Tschernow (Daniel Holzman und Michael Chernow), Köche, Inhaber des Restaurants The Meatball Shop, Food-Autoren
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