Auberginen mit Käse aus dem Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 522, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 10 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 1191 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 522, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 10 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 1191 mg, Zucker 17 G.
Für dieses Rezept eignen sich am besten große Auberginen, da sie so eine größere Oberfläche für die köstliche indische Tandoori-Paste bieten. Die eingefetteten Auberginen werden großzügig mit Mozzarella bestreut und im Ofen geröstet, bis der Käse geschmolzen ist. Für extra Knusprigkeit können Sie jede Portion mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen und mit Tandoori-Sauce servieren. Sie können jede beliebige Tandoori-Paste oder -Sauce verwenden. Probieren Sie doch mal Miso oder Pesto. Servieren Sie die Auberginen als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen Tandoori-Paste (auf Ingwer- und Tamarindenbasis)
- 350 g geriebener Mozzarella
- 1 Tasse gebraten Paniermehl
- 0,5 Tassen griechischer Joghurt
- Salat zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Currypaste, Tamarinde, Mozzarella-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Pfanne oder einem Topf mit einem Deckel, der breit genug ist, um die Aubergine aufzunehmen, 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
- Die Auberginen mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und die Haut anschließend im Abstand von 2,5 cm quer einritzen. Das Fruchtfleisch der Auberginen mit Salz bestreuen und leicht einreiben. Die Auberginen in kochendes Wasser geben, abdecken und etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
- Die Auberginen mit einem großen Pfannenwender herausnehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und das Fruchtfleisch mit etwa 250 ml Tandoori-Paste bestreichen, sodass es vollständig bedeckt ist. Den Backofenrost auf die zweitoberste Schiene schieben und den Grill auf höchste Stufe stellen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginen darauf verteilen. Jede Aubergine gleichmäßig mit einer Handvoll Mozzarella bestreuen. 1–2 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Auberginen etwas abkühlen lassen.
- Die Auberginenscheiben mit Semmelbröseln bestreuen. In einer Schüssel Joghurt, die restlichen 0,5 Tassen Tandoori-Paste und 1/4 Tasse Wasser zu einer Sauce verrühren. Die Auberginenscheiben auf einem garnierten Teller anrichten und die Sauce darüber gießen.
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