Pikante Fleischbällchen und Koriander-Raita
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 258, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 305 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 258, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 305 mg, Zucker 5 G.
Diese saftigen, aromatischen Fleischbällchen sind eine köstliche Kombination aus Rinderhackfleisch, Joghurt, Chutney, Semmelbröseln und Gewürzen, die zusammen ein Tandoori-Aroma erzeugen. Servieren Sie die Fleischbällchen als Vorspeise, jeweils eines auf einem Salatblatt, garniert mit Knoblauch-Koriander-Raita.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 TL Currypulver
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 EL. Panko-Paniermehl
- 2 EL l Tamarinden-Chutney
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 2 EL fein gehackter Koriander
- Gehackter Salat zum Servieren
- 1/4 Tasse fein geriebene Gurke zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Fleischbällchen, Curry, Paprika, Chutney-Sauce, Tamarinde, Kopfsalat, Gurken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- 1/4 Teelöffel Salz, Currypulver und zwei Drittel des Knoblauchs hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden weiterbraten, bis es duftet. Die Mischung in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Ein Backblech mit Rand leicht einölen. Hackfleisch, 1/4 Tasse Joghurt, Semmelbrösel, Tamarinden-Chutney, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), 1 1/4 Teelöffel Salz und Eier zur Zwiebelmischung geben.
- Mit den Händen vermengen. Zu 3 cm großen Kugeln formen, indem man sie sanft zwischen den Handflächen rollt. Auf ein gefettetes Backblech legen, fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Fleischbällchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restlichen 3/4 Tasse Joghurt, den restlichen Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und den Koriander vermischen.
- Die Fleischbällchen auf Salatblätter auf einer Servierplatte legen. Mit geriebener Gurke und etwas Tamarinden-Chutney garnieren (alternativ Apfelmus mit etwas Zitronensaft und Cayennepfeffer verrühren). Mit Joghurtsauce servieren.
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