Aartis einfaches Tandoori-Hähnchen

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Aartis einfaches Tandoori-Hähnchen – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gebratenes Huhn

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
2 Tassen Aartis Tandoori-Marinade (siehe Rezept unten), halbiert
1 EL Pflanzenöl
1 Teelöffel Honig
4 Tassen Blattsalat
Olivenöl nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tandoori-Marinade von Chefkoch Aarti

2 Chiles de Árbol (kleine rote spanische Chilischoten)
3 Esslöffel Bockshornkleesamen
1 EL Koriandersamen
5 Nelkenknospen
Samen von 4 grünen Kardamomfrüchten
Samen einer schwarzen Kardamomfrucht
3 EL Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
8 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer, geschält (5 cm)
4 Tassen Naturjoghurt
1/2 Tasse Erdnussbutter
Saft von 2 Limetten
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Hähnchenbrustfilets mit 1 Tasse Tandoori-Marinade vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen von jeder Seite etwa 7 Minuten lang, bis es gar ist. Alternativ können Sie das Hähnchen auch grillen. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und gießen Sie 1 Tasse der restlichen Marinade darüber. Lassen Sie die Marinade leicht köcheln. Geben Sie den Honig hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Den Salat mit Olivenöl, etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Hähnchenbrustfilets auf dem Salat anrichten und mit warmer Tandoori-Sauce beträufeln.

Zur Zubereitung der Marinade: In einer Bratpfanne Chilischote, Bockshornkleesamen, Koriandersamen, Nelken, Kardamomsamen (Kochtipp: Die Kardamomsamen zerdrücken, um sie zu öffnen, die Samen herauslöffeln und die Kapseln wegwerfen), Paprika und Zimt hinzufügen.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gewürze darin etwa 5 Minuten anrösten, bis sie duften. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die Mischung anschließend in eine Kaffeemühle oder Gewürzmühle geben und fein mahlen.
Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und fein hacken. Joghurt, Öl und Limettensaft hinzufügen und glatt pürieren. Gewürzpulver unterrühren und erneut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade im Kühlschrank aufbewahren.

Kulinarische Tipps: Wenn Sie die Marinade sofort verwenden möchten, geben Sie Limettensaft hinzu. Wenn Sie die Marinade später verwenden, verwenden Sie stattdessen Limettenschale, um zu verhindern, dass der Joghurt gerinnt.