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Japanische Panko-Paniermehlkörner sind im Gegensatz zu herkömmlichem Paniermehl größer und lockerer. Dadurch werden panierte Meeresfrüchte, Hähnchen und Gemüse knuspriger und weniger fettig, da mehr Öl aus den porösen Körnern abtropft. Außerdem sehen frittierte Snacks mit Panko appetitlicher aus. Panko lässt sich ganz einfach selbst herstellen und spart Ihnen viel Geld, zumal es im Handel oft schwer zu finden ist. Sie benötigen lediglich entrindetes, poröses Weißbrot. Für die gewünschte lockere Konsistenz reiben Sie das Brot am besten, da das Pürieren oder Zerkleinern in einer Küchenmaschine nicht immer das gewünschte Ergebnis liefert. Rösten Sie die Paniermehlkörner im Ofen, bis sie knusprig weiß sind, und verwenden Sie sie als knusprige Panade für Ihre frittierten oder gebackenen Gerichte.

Zutaten:

• 300 g. weiches Weißbrot, ohne Kruste

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Panko-Paniermehl

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Brot mit einer Handreibe raspeln oder zweimal kurz im Mixer zerkleinern. Die Brotkrümel dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 2
• Trocknen Sie die Semmelbrösel bei 60 °C für 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten oder bei 150 °C für 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Brösel nicht braun werden.
Schritt 3
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Semmelbrösel in einem Glas aufbewahren.

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