Tandoori-Hähnchen mit Koriander-Minz-Sauce

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 294, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 3 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 493 mg, Zucker 3 G.

Gegrillte Hähnchenbrustkoteletts bilden die perfekte neutrale Grundlage für eine aromatische Joghurtmarinade mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Eine leuchtend grüne Sauce aus frischem Koriander und Minze wird mit Kokosmilch zubereitet und ist samtig-weich mit einer pikanten Jalapeño-Schärfe.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

Olivenöl zum Braten
3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt aus Vollmilch
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
2,5 cm Ingwerwurzel, fein gehackt
1 gehackte Schalotte
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Garam Masala
1 EL süßes Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
0,5 TL Salz
600 g Hähnchenbruststücke (4-6 Stück)

Koriander- und Minzsauce

2 Tassen frischer Koriander
1 Tasse frische Minze
1/3 Tasse Kokosmilch
1 kleine Jalapeño
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 EL Pflanzenöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Huhn:

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost einölen. Joghurt, Limettensaft, Pflanzenöl, Ingwer, Schalotte und Knoblauch in einer Küchenmaschine vermengen. Garam Masala, Paprikapulver, Kurkuma und grobes Salz hinzufügen und alles glatt pürieren.
Das Hähnchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einer schweren Pfanne oder der flachen Seite eines Fleischklopfers flach klopfen, bis es gleichmäßig 1 cm dick ist. Während Sie die Soße zubereiten, das Hähnchen in der Joghurtmischung marinieren.

Koriander- und Minzsauce:

Koriander, Minze, Kokosmilch, Jalapeño, Limettensaft, Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel grobes Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 2–3 Minuten grillen, bis die Koteletts schön gebräunt sind. Wenden und weitere 2 Minuten grillen, bis es auch auf der anderen Seite durchgegart ist. Das Hähnchen mit der Minz-Koriander-Sauce servieren.

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