Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Mit diesen Grillpilzen kann man ein Sandwich mit grünem Salat machen.

In Melasse karamellisierte Champignons nehmen beim Köcheln das Aroma des Specks auf. Belegen Sie ein paar Scheiben mit geröstetem Brot, Tomatenscheiben und einem knackigen Salatblatt für ein vegetarisches Sandwich. Oder servieren Sie es mit einer Schüssel Haferflocken für einen herzhaften Start in den Tag.

Zutaten:

• 450 g geschälte Portobello-Pilze, in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten.
• 6 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Melasse
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,75 TL geräuchertes Paprikapulver
• Sie benötigeneingeweichte Apfelchips

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Champignons, Sojasauce, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Paprika, Sirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
  
  Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, ein drittes Backblech oder eine Pfanne mit Küchenpapier. Beide Backbleche mit Backpapier mit je etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl einfetten. Die Pilzscheiben dicht aneinander in einer einzigen Schicht auf das Backpapier legen und leicht mit dem restlichen Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 2
• Die Pilze 25 bis 30 Minuten backen, bis sie leicht weich und gebräunt sind. Dann die Pilze wenden, die Backbleche im Ofen drehen und weitere 30 bis 35 Minuten backen, bis die Pilze gut gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
  
  Aus dem Ofen nehmen und zum Trocknen einige Minuten auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Melasse, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Paprikapulver verquirlen. Die im Ofen gebackenen Champignons vorsichtig mit der Marinade vermengen, sodass sie rundum bedeckt sind.
  
  Die Hälfte der marinierten Champignons in einer einzigen Schicht in einen großen Metalldämpfkorb oder ein Sieb geben, das auf einen großen Grill passt.
Schritt 4
• Bereiten Sie den Grill vor.Den Boden eines großen Backblechs aus Metall mit Alufolie auslegen. Zwei große Handvoll Apfelholzspäne auf den Boden des Blechs geben. Das Blech auf die Glut stellen und einige Späne mit einem Feuerzeug anzünden.
  
  Sobald das Sägemehl zu rauchen beginnt, stellen Sie das Sieb mit den Pilzen auf den Grillrost, sodass das Sägemehl darunter auf der Glut liegt. Schließen Sie den Grill anschließend fest. Räuchern Sie die Pilze portionsweise 5–10 Minuten, je nachdem, wie stark Sie sie räuchern möchten.
Schritt 5
• Sobald die Pilze geräuchert sind, legen Sie sie in einer einzigen Schicht zurück auf das Backblech. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und backen Sie sie 3–5 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. Bewahren Sie die Pilze bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im Ofen bei niedriger Temperatur wieder erwärmen.
  
  Man kann es auf Brot streichen. geräucherte TomatenDie

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