Gerstenpilaf mit Pilzen

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Verwenden Sie für diesen Pilaw schnellkochende Gerste, dann ist er in weniger als einer halben Stunde fertig. Alle Zutaten werden separat gekocht und anschließend in einem Topf vermengt. Geschmack und Aroma sind aber genauso intensiv, als wären alle Zutaten zusammen gekocht worden. Die Gerste wird in Hühnerbrühe geköchelt, die Champignons in Butter gebraten und die Zwiebeln langsam in Olivenöl gedünstet. Die Gerste braucht am längsten, da sie nicht gebraten, sondern langsam karamellisiert werden soll. Ihr vielschichtiges Aroma wird Sie dann angenehm überraschen und das gesamte Gericht durchdringen.

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Rezept:

2 geschnittene Zwiebeln in 2 EL Olivenöl 20–25 Minuten karamellisieren lassen. 300 g geschnittene Champignons in 2 EL Butter anbraten. 1,5 Tassen schnellkochende Gerste in Hühnerbrühe nach Packungsanweisung kochen, dann mit den Champignons, Zwiebeln und Dill vermengen. Mit Salz abschmecken.