Rigatoni-Nudeln mit geräucherter Wurst und Aubergine
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 590, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 520 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 590, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 7 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 520 mg, Zucker 0 G.
Gönnen Sie sich ein köstliches mediterranes Pastagericht, das die lebendigen Aromen von Gemüse und würziger Wurst vereint. Gekochte Rigatoni werden mit gegrillter italienischer Wurst, Auberginen, Zucchini und Tomaten vermischt, wodurch das Gericht ein sommerliches, rauchiges Aroma erhält. Frische, duftende Minze, Basilikum und Knoblauch runden es perfekt ab. Jede Portion wird mit einem Klecks Ricotta serviert, dessen zarter, cremiger Geschmack alle Aromen harmonisch verbindet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Rigatoni-Nudeln
- 2 Auberginen (ca. 0,5 kg), der Länge nach halbiert
- 1 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
- 4 Pflaumentomaten, längs halbiert
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 scharfe oder süße rohe italienische Würste (ca. 350 g)
- 1 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
- 0,5 Tasse frische Minze, grob gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 0,5 Tassen Ricotta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Auberginen, Zucchini, Pflaumentomaten, Kupaty (gebratene Würstchen), Ricotta-Käse, Basilikum, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Auberginen, Zucchini und Tomaten mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Schnittfläche nach unten zusammen mit den Würstchen auf den Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis das Gemüse weich und die Würstchen durchgegart sind (ca. 4 Minuten für die Tomaten und jeweils 10–12 Minuten für die Würstchen und das restliche Gemüse). Auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Nudelwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Basilikum, Minze, Knoblauch und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Gemüse und Wurst klein schneiden und dazugeben. Nudeln und 125 ml Kochwasser hinzufügen und alles gut vermengen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Jede Portion Nudeln mit Ricotta bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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