Subs mit geräucherten Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 499, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 794 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 499, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 794 mg, Zucker 1 G.
Eines der wichtigsten Gewürze der mexikanischen Küche ist Ancho-Chili. Diese getrocknete, reife Poblano-Chili wird zu Pulver gemahlen und verleiht Gerichten ein rauchiges Aroma. Sie wird zur Zubereitung von reichhaltigen Saucen, Eintöpfen und Suppen verwendet. Geben Sie diese Chili zu Fleischbällchen und Saucen für herzhafte Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein, Kalb)
- 1/4 Tasse zerbröselte Tortilla-Chips
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander + 3 Zweige
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, plus extra zum Servieren (optional)
- 3 Knoblauchzehen; 1 gehackt, 2 zerdrückt
- 3 TL gemahlener Ancho-Pfeffer
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 Tassen eingelegte, feuergeröstete Tomaten
- 4 Sub-Sandwichbrötchen, halbiert und geöffnet
- Gewürfelte Avocado und zerbröckelter mexikanischer Käse zum Servieren (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Fleischbällchen, Sandwichbrötchen, gebratene Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Paniermehl, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Tortilla-Chips, Ei, gehackten Koriander, 60 ml Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, 1 TL Sardellen, 1/4 TL Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack vermengen. Daraus 16 kleine Fleischbällchen formen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang sanft an. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die restlichen 2 Teelöffel Ancho-Chili und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles 1–2 Minuten mit. Geben Sie die Tomaten, die Korianderzweige und 1 ½ Tassen Wasser hinzu und würzen Sie mit Salz. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eindickt und die Fleischbällchen zart sind.
- Etwa 5 Minuten bevor die Fleischbällchen fertig sind, die Brötchen im Ofen anrösten. Je 2 Brötchenhälften in 4 flache Schüsseln legen und mit 4 Fleischbällchen belegen. Mit Soße beträufeln und die restliche Soße in die Schüsseln gießen. Mit Avocado belegen und mit Käse und/oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
