Polenta mit Pilzen

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Cremige Polenta mit gebratenen Champignons ist eine klassische italienische Beilage, die den Gaumen wärmt und die Stimmung hebt. Der Umami-Geschmack dieses Rezepts wird durch Champignonbrühe und Parmesan noch verstärkt – ein Genuss für jeden Champignonliebhaber!

Wir empfehlen

Rezept:

In einer Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. 225 g in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen, salzen und 5–7 Minuten anbraten. Je 1 TL Butter, frischen Thymian und 1 gehackte Schalotte dazugeben und 30 Sekunden mitbraten. In der Zwischenzeit in einem Topf 750 ml Pilzbrühe mit einer Prise Salz bei schwacher Hitze erwärmen. 180 g schnellkochende Polenta einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. 2 EL geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons darauf anrichten und mit gehackter Petersilie, Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.