Köstliche Gerichte mit veganen Fleischersatzprodukten

Analoga von Fleischgerichten

Nur weil man kein Fleisch isst, heißt das nicht, dass man nie wieder Lust auf ein Bacon- oder Schweinefleischsandwich haben wird. Immer mehr Menschen stellen auf vegane und vegetarische Ernährung um, um ihre Gesundheit zu verbessern. Daher gibt es heute mehr Fleischalternativen als je zuvor. Doch manchmal ist es gar nicht so einfach, daraus leckere Gerichte zu zaubern. Wir haben uns etwas einfallen lassen und klassische Gerichte neu interpretiert – von Pilz-Linsen-Bällchen über Nuss-Tacos bis hin zu Pilz-Bacon. Diese Rezepte bieten herzhaften, wohltuenden Genuss und sind dabei komplett vegetarisch.

Linsen-Frikadellen mit Pilzen

Diese herzhaften Fleischbällchen werden mit glutamathaltigen Zutaten zubereitet, die für den Umami-Geschmack verantwortlich sind. Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Sojasauce und Nährhefe tragen alle zum fleischigen Geschmack dieser veganen Fleischbällchen bei. Sie sind außerdem reich an Protein und Ballaststoffen.

Rezept: Linsen-Frikadellen mit Pilzen

Sandwich mit geräucherten Champignons

Die karamellisierten, knusprigen Champignons in diesem Rezept verleihen ihm einen herzhaften Geschmack. Belegen Sie geröstetes Brot mit ein paar Scheiben, Tomatenscheiben und Salat für ein vegetarisches BLT-Sandwich. Oder servieren Sie die Champignons mit einer Schüssel Haferflocken zum Frühstück für einen perfekten Start in den Tag.

Rezept: Sandwich mit geräucherten Champignons

Vegane Tacos mit Käse und eingelegten roten Zwiebeln

Diese einfachen, fleischlosen Tacos mit Nüssen und sonnengetrockneten Tomaten sind eine originelle Interpretation eines Klassikers, verfeinert mit traditionellem Geschmack dank scharfer Chilischoten und geräuchertem Paprika. Mit eingelegten roten Zwiebeln, veganem Cotija-Käse und frischem Koriander garniert, werden Sie und Ihre Familie diese Tacos lieben.

Rezept: Vegane Tacos mit Käse und eingelegten roten Zwiebeln

Vegane Kichererbsen-Krabbenfrikadellen

Diese Frikadellen haben einen vertrauten Geschmack – Old Bay Gewürz, Zitrone und eine deutliche Bitternote – aber sie enthalten kein Krabbenfleisch. Stattdessen werden Kichererbsen verwendet, die genauso lecker sind.

Rezept: Vegane Kichererbsen-Krabbenfrikadellen

Vegane Frühstückswürstchen aus Bohnen

Bohnenwürstchen schmecken wie herkömmliche Fleischwürstchen, sind aber reich an Ballaststoffen: 5 Gramm pro Stück. Servieren Sie sie mit Avocado-Toast und frischen Tomaten für ein ausgewogenes vegetarisches Frühstück.

Rezept: Vegane Frühstückswürstchen aus Bohnen

Vegane Pulled-Pork-Slider-Sandwiches

Das Pulled Pork in diesen veganen Sandwiches wird mit langsam in einer Melasse-Gewürz-Marinade gegarten Champignons zubereitet. Die Füllung auf ein Mini-Burgerbrötchen geben, mit Krautsalat und veganem Dressing garnieren und genießen.

Rezept: Vegane Pulled-Pork-Slider-Sandwiches

Veganer Thunfischsalat mit Samen

Diese vegane Variante des klassischen Salats verwendet eingeweichte Sonnenblumenkerne anstelle von Thunfisch und Mayonnaise. Mit spritzigen Zitronen- und Kräuteraromen, knackigem Sellerie und Schalotten ist dieser Salat so köstlich, dass man den Fisch nicht vermissen wird.

Rezept: Veganer Thunfischsalat mit Samen