Sardinen-Tapas-Sandwich mit Salat

Stimmen: 2

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 als Vorspeise

Ein detailliertes Rezept für einen warmen Salat mit Fotos.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 frische, mittelgroße Sardinen
1/2 Handvoll grobes Meersalz
2 Backkartoffeln (z. B. Russet)
2 rote Paprikaschoten
1/4 Tasse Olivenöl plus 1/4 Tasse
1/8 Tasse Weißweinessig
1/2 Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Salsa zum Servieren
Salz und weißer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Paprika, Meersalzflocken, Weinessig, Salsa-Sauce, Zwiebeln, weiße Pfefferkörner, Knoblauch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Sardinen einschneiden und ausnehmen (das kann Ihnen ein Fischhändler erledigen). Die Sardinen unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht mit grobem Meersalz würzen und kalt stellen. In der Zwischenzeit 2 Kartoffeln kochen, bis sie weich sind (sie sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen). Abgießen und abkühlen lassen.
Zwei rote Paprikaschoten über offener Flamme anrösten. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit abläuft. Die Folie entfernen, die Paprika schälen und die Kerne entfernen.

Die Paprika in 8 cm breite Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 60 ml Olivenöl, 30 ml Weißweinessig, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Grill vorheizen.

Die Sardinen auf einen heißen Grill legen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und ebenfalls auf den Grill legen. Sobald die Sardinen auf einer Seite gegart sind, wenden und die Kartoffeln ebenfalls wenden, um die typischen Grillstreifen zu erhalten.

Legen Sie aufgeschnittene portugiesische Brötchen auf jeden Teller, belegen Sie sie mit 3 Sardinen und garnieren Sie alles mit 3 Kartoffelhälften und etwas Paprikasalat. Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack bestreuen Sie das Ganze mit … frische Salsa, gehackte Zwiebelringe und Knoblauch hinzufügen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Die perfekte Ergänzung zu diesem gegrillten Salatsandwich ist ein gut gekühlter portugiesischer Wein, Vinho Verde (Lesen Sie den Artikel über Weine.).