Reis mit geräucherten Würstchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dirty Rice ist ein beliebtes Cajun-Pilaw, das mit allem Fleisch, Hackfleisch oder Innereien zubereitet wird, das man gerade da hat. In diesem Rezept wird zum Beispiel geräucherte Schweinswurst verwendet. Der Reis wird separat in Hühnerbrühe gekocht und anschließend mit angebratenen Wurstscheiben, Sellerie und Paprika vermengt. Eine Prise Cayennepfeffer rundet das Raucharoma perfekt ab, während Chilischoten für eine pikante Note sorgen. Den fertigen „Dirty Rice“ mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Langkornreis
- 5 Tassen Hühnerbrühe, aufgeteilt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 450 g geräucherte Schweinswürstchen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
- 200 g gefrorene grüne Bohnen
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Eine halbe Chilischote (optional)
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Wurst, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis kochenIn einem mittelgroßen Topf Reis und Hühnerbrühe vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Brühe aufgenommen hat, etwa 20 Minuten.
- Inzwischen das Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst anbraten. Sobald sie gebräunt ist, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, grüne Bohnen, Paprika und, falls gewünscht, Chili hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Tasse Hühnerbrühe und Cayennepfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Brühe etwas reduziert ist. Gekochten Reis und Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
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