Zeit: 8 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für dieses Rezept eignen sich am besten preiswerte Steakstücke wie Flanksteak oder Skirtsteak. Diese Stücke sind zwar etwas fester als Premium-Steaks, aber ideal zum Schmoren. Saftige Rindfleischstücke, gewürzt mit Knoblauch und Kreuzkümmel, werden mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln geschmort und ergeben so ein reichhaltiges, kubanisch inspiriertes Gericht. Ropa ViejaDie

Zutaten:

• 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• 3 Esslöffel Ketchup
• 1 EL Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten (mit Kernen)
• 1 Flanksteak oder Skirtsteak mit einem Gewicht von 700 g.
• 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), in 1 cm breite Streifen geschnitten.
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel gehackte grüne Oliven mit Pimentopfeffer + 1 Esslöffel Lake aus einem Glas
• Gekochter weißer Reis, zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Paprika, Olive, Olivenlake, Apfelessig, Ketchup, pürierte Tomaten, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Schmortopf (5–6 Liter) Tomaten, Ketchup, Essig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Jalapeño und ¾ TL Salz vermengen. Steak, Paprika und Zwiebel dazugeben und gut vermengen. Zugedeckt 8 Stunden bei schwacher Hitze ungestört köcheln lassen.
Schritt 2
• Den Deckel abnehmen und überschüssiges Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen. Das Fleisch mit zwei Gabeln in große Stücke zerteilen, dann die Oliven und die Olivenlake hinzufügen. Mit Reis servieren.

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