Flankensteak in Ingwermarinade
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Flanksteak ist ein zähes, aber preiswertes und köstliches Stück Rindfleisch, das, richtig zubereitet, fantastisch schmeckt. Marinieren Sie das Fleisch mindestens eine halbe Stunde vorher oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Eine Marinade aus Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und Honig macht das Rindfleisch nicht nur zart, sondern verleiht ihm auch einen hervorragenden Geschmack mit süßen, säuerlichen und herzhaften Noten, typisch für die asiatische Küche. Grillen Sie das Steak nach Wunsch (vorzugsweise nicht durchgebraten) und servieren Sie es in dünnen Scheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Flankensteak, Fett und Sehnen entfernen
- 12 cm Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 EL Sesamöl
- 8 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Honig
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Limettensaft, Ingwerwurzel, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten außer dem Steak in einer nicht reaktiven Schüssel oder einem großen Gefrierbeutel vermengen. Das Steak dazugeben und gut wenden, bis es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel abdecken oder den Beutel verschließen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Falls die Marinade im Voraus zubereitet wird, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden.
- Sobald das Steak mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Erhitzen Sie eine leicht geölte Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, nehmen Sie das Steak aus der Marinade, schütteln Sie überschüssige Marinade ab, legen Sie es in die Pfanne und braten Sie es von jeder Seite etwa 6–8 Minuten für medium-rare.
- Das Steak auf ein Schneidebrett legen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Kategorien:
Rezept / Pfanne / Abendessen / Hauptgerichte / Fleisch / / Asiatische Küche / Aida Mollenkamp
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