Flankensteak in Gochujang-Sauce mit Reisnudelsalat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 435, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 2049 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 435, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 5 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 2049 mg, Zucker 7 G.
Eine würzige Sauce aus koreanischer Gochujang-Paste verleiht preiswertem Flanksteak ein reichhaltiges Aroma. Bestreichen Sie das Fleisch damit, marinieren Sie es einige Minuten und grillen Sie es anschließend knusprig und saftig. Servieren Sie es mit eingelegten Schalotten und einem Reisnudelsalat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g gebratene Reisnudeln
- 0,5 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Flankensteak mit einem Gewicht von 450 g.
- 3/4 Tasse koreanische Gochujang-Sauce, plus etwas Extra zum Servieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 TL Sesamöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Rindfleisch, Pfeffersauce, Karotte, Sesamöl, Reisessig, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Essig, Honig und eine kräftige Prise Salz in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Schalotten hinzufügen und gut vermengen. 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Abkühlen lassen, dann abgießen und dabei 60 ml (1/4 Tasse) des Kochwassers beiseite stellen.
- Den Backofenrost 12–15 cm vom Heizelement entfernt positionieren und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Das Steak auf das vorbereitete Backblech legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Anschließend mit 60 ml koreanischer Gochujang-Sauce einreiben und 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Das Steak (ohne Wenden) grillen, bis es gebräunt und fest ist und sich an der dicksten Stelle beim Andrücken leicht elastisch anfühlt; für medium-rare 6–8 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Reisnudeln mit den Frühlingszwiebeln, Karotten, Sesamöl und dem aufgefangenen Zwiebelsaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit eingelegten Schalotten belegen und mit Reisnudelsalat und der restlichen Gochujang-Sauce servieren.
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