Gegrilltes Steak mit Papayasalat

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 486, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Gegrilltes Steak mit Papayasalat – ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gegrilltes Rindfleisch

700 g Rinderfilet
4 gehackte Knoblauchzehen
1 Thai-Vogelaugenchili, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 EL frischer Limettensaft
2–3 Esslöffel Honig
1/4 Tasse Erdnussbutter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Papaya-Dressing (siehe Rezept unten)

Papaya-Dressing

1 große grüne Papaya, geschält und fein geraspelt
1 geschälte und fein gehackte Schalotte
2 thailändische Vogelaugenchilischoten, fein gehackt
1 EL gehackte frische Minze
1/2 EL Reisweinessig
2 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Fischsauce
8 große rote Römersalatblätter, in Streifen geschnitten
1 Bund Brunnenkresse
2 geschälte und fein geraspelte Karotten
1/4 Tasse gehackte, geröstete Erdnüsse zum Garnieren
Gehackter Koriander zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Knoblauch, Chilischote, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Öl in eine kleine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Rindfleisch in eine kleine Auflaufform geben, die Marinade darüber gießen und das Fleisch darin wenden, sodass es vollständig bedeckt ist. Die Form abdecken und das Fleisch eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10–12 Minuten grillen, bis es gebräunt und medium-rare ist. Das Fleisch vom Grill nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden.

In einer kleinen Schüssel Schalotten, Chilischote, Minze, Essig, Zucker und Fischsauce verquirlen. In einer anderen Schüssel Salatblätter und Brunnenkresse vermengen und die Mischung anschließend auf eine Servierplatte geben.

In einer mittelgroßen Schüssel Papaya und Karotten vermengen. Die Papayamischung gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Mit einigen Esslöffeln Dressing beträufeln. Das Steak darauflegen und mit etwas mehr Dressing beträufeln. Mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.

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